Thursday, February 23, 2012

περίοδο των στρειδιών στην Ιαπωνία περίοδο των στρειδιών στην Ιαπωνία


περίοδο των στρειδιών στην Ιαπωνία

Η Ιαπωνία έχει τέσσερις πολύ διαφορετικές εποχές και ο καθένας έχει ιδιαίτερη συμπάθειά τους. Τα καλοκαίρια είναι ζεστά και κολλώδες, οι χειμώνες είναι κρύο και χιόνι. Η άνοιξη και το φθινόπωρο είναι τόσο μεγάλες αλλαγές, και μπορείτε να το δείτε παντού.

Ένα μεγάλο πράγμα για την Ιαπωνία, AOS τέσσερις εποχές είναι ότι δεν υπάρχει εποχιακή φαγητό! Υπάρχει μια εποχή για ακριβώς για κάθε είδος των τροφίμων μπορεί να φανταστεί κανείς. Ο χειμώνας είναι εποχή Oyster. Μερικοί άνθρωποι λένε ότι τρώνε μόνο τα στρείδια στον τομέα της Ε μήνες. Στην Ιαπωνία, υπάρχει παρόμοια παροιμία, Äúdo δεν τρώτε στρείδια μετά από κεράσι ανθίσει (Απρίλιος), ΑΕ. Αυτό σημαίνει ότι οι καλύτεροι μήνες για να τρώτε στρείδια είναι τον Ιανουάριο, Φεβρουάριο, Μάρτιο, Απρίλιο, Σεπτέμβριο, Οκτώβριο, Νοέμβριο και Δεκέμβριο. Φυσικά, το "άρθρο R" είχε περισσότερο νόημα κατά τις ημέρες πριν από την σύγχρονη ψύξη. Σήμερα, οι περισσότεροι αναγνωρίζουν ότι τα στρείδια μπορούν να τρώγονται όλο το χρόνο χωρίς οποιαδήποτε ζητήματα.

Το φθινόπωρο, δηλαδή από τώρα μέχρι το Μάρτιο, θα αρχίσετε να βλέπετε τα στρείδια στην εποχή πάλι. Είναι Κακή (στρείδι) σεζόν. Είναι μια υπέροχη λιχουδιά που ονομάζεται Κακή-fry, τηγανιτά στρείδια. Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να απολαύσετε τα στρείδια στην Ιαπωνία είναι σε Κακή nabe (βραστά στρείδια). Κακή Shigureni Chazuke, σιγοβράσει Uramura στρείδια και φρέσκο ​​τζίντζερ πνιγμένα σε μια παχιά, γλυκιά σάλτσα σόγιας σερβίρεται σε ένα μπολ με ρύζι, θα είναι η επιλογή σας αν η όρεξή σας είναι μικρή. Πρόκειται για ένα ελαφρύ γεύμα, αλλά σας δίνει μια συμπαθητική ώθηση της ενέργειας με τη ζέστη του καλοκαιριού.

Το πιο γνωστό ιαπωνικό στρείδι στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι ο, Äúkumamoto στρειδιών, της Αφρικανικής Ένωσης. Το κρέας είναι παχουλό και ζουμερά. Η γεύση είναι καθαρό, πλούσιο και αλμυρό. Το κέλυφος είναι μικρός, αλλά έχει μια βαθιά κύπελλο που είναι πτυχωτό και γλυπτά. Η ιστορία του Kumamoto στρειδιών είναι πολύ ενδιαφέρουσα. Πριν από 50 χρόνια, οι Ιάπωνες καλλιεργητές στρείδι άρχισε να εξάγει τα στρείδια Kumamoto στην Καλιφόρνια, ονειρεύεται ανάπτυξη των επιχειρήσεών τους. Ωστόσο, οι Αμερικανοί ανακάλυψαν ότι μπορούσαν να καλλιεργούν Kumamoto στρείδια στην Καλιφόρνια, η οποία οδήγησε σε φθηνότερες και πιο φρέσκα στρείδια εγχώρια Κουμαμότο. Αυτό προκάλεσε την εξαφάνιση της καλλιέργειας στρειδιών Kumamoto στην Ιαπωνία. Πρόσφατα, Ιάπωνες που είχαν φάει Kumamoto στρείδια στις Ηνωμένες Πολιτείες άρχισαν να δημιουργούν ζήτηση για Kumamoto στρείδια στην Ιαπωνία. Έτσι, το νομό Kumamoto ξεκίνησε την καλλιέργεια Kumamoto στρείδια και ελπίζω ότι θα είναι στην αγορά αυτή τη σεζόν.

Η Kumamoto στρείδι είναι ένα εξωτικό μικρογραφία ποικιλία αυτό που ονομάζεται του Ειρηνικού ή ιαπωνικό στρείδι. Kumamotos διαφέρουν από τη βόρεια ξαδέλφια τους με διάφορους τρόπους: Έχουν μια ανώτερη ωραία γεύση, είναι μικρότερα, πιο βαθιά κοίλο, έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, και είναι πάντα στην εποχή.

Kumamotos από Tillamook Bay είναι ελαφρώς φρουτώδες και γλυκό με πλούσια υφή βουτύρου, κρέμας. Το μέγεθός τους, την υφή και τη γεύση τους καθιστά ένα από τα αγαπημένα του μισού κέλυφος γνώστες, και, η καλύτερη επιλογή για την-για πρώτη φορά την εμπειρία στρείδι.

Λόγω της μεταπολεμικής βιομηχανικής ρύπανσης, Kumamotos εξαφανίστηκαν στη μητρική τους ύδατα. Pacific Northwest αγρότες έχουν κρατήσει το είδος ζωντανό. Υπάρχουν τώρα Kumamoto στρείδι έργα αποκατάστασης στην Ιαπωνία.

Όταν Ιάπωνες τρώνε φρέσκα στρείδια, που τους εξυπηρετούν με κάλεσε ponzu σάλτσα (κιτρικό σάλτσα από ξίδι), Äúsugaki, της Αφρικανικής Ένωσης η οποία, Äúcooks, AU τα στρείδια.

Τα στρείδια, είναι εύπεπτη και περιέχει μια εξαιρετική ισορροπία της διατροφής. Στις δυτικές χώρες, τα στρείδια είναι που ονομάζεται «Το γάλα της Θάλασσας", επειδή τα στρείδια είναι τόσο θρεπτικά, όπως το γάλα. Πρόσφατες μελέτες, ωστόσο, έχουν αποκαλύψει ότι το νόστιμο μύδια είναι ακόμα πιο πλούσια σε διάφορα θρεπτικά συστατικά από το γάλα. Το παρακάτω είναι μια λίστα με τις αξιοσημείωτες θρεπτικά συστατικά σε στρείδια. - Το γλυκογόνο Το γλυκογόνο είναι ένας υδατάνθρακας αποθηκεύονται στους ιστούς των ζώων και γίνεται γλυκόζη όταν απορροφάται από τον άνθρωπο για την παροχή ενέργειας. Η πρόσληψη του γλυκογόνου ενισχύει τη λειτουργία του ήπατος.

Η πρωτεΐνη στο στρείδι περιέχει ορισμένα αμινοξέα, όπως η Γλουταμινικό οξύ, κυστεΐνη, και ταυρίνη κ.α. Τα αμινοξέα μπορούν να κόβω για να εξουδετερώσει τα δηλητήρια, και την εξάλειψη της δηλητηριώδους θέματος από το σώμα. - Βιταμίνες και μέταλλα Τα στρείδια περιέχουν βιταμίνες B1, B2, B6, B12, και C. ψευδάργυρος, η απαίτηση για την ανθρώπινη ανάπτυξη, την καλή ροή του αίματος και η σεξουαλική ωριμότητα, είναι επίσης παρούσα. Ασβέστιο, ιώδιο, σίδηρο και είναι επίσης πλούσια σε στρείδια. Εκτός από αυτά τα άφθονα θρεπτικά συστατικά, τα στρείδια είναι πιο εύκολο να αφομοιωθούν από ό, τι άλλα οστρακοειδή, έτσι ώστε να απορροφώνται εύκολα από τα παιδιά και τους υπερήλικες.

Miyagi Prefecture παρέχεται το 70 τοις εκατό της Ιαπωνίας, AOS στρείδια σπόρο πριν να υποστεί εκτεταμένες ζημιές το τσουνάμι. Άλλοι νομοί είναι τώρα προσπαθούν να εξασφαλίσει νεανική στρείδια, καθώς το καλοκαίρι είναι η εποχή για την αναστολή τους από επιπλέει στον ωκεανό.

Στα ιαπωνικά υδατοκαλλιέργειες, τα στρείδια είναι συνημμένα σε γραμμές ανασταλεί από την πλωτή μπαμπού ή ξύλινες σχεδίες. Οι σχεδίες επιτρέπουν τρισδιάστατο χρήση του ωκεάνιου χώρου για την πυκνή καλλιέργεια και μπορεί να μετακινηθεί για να αποφευχθεί η κόκκινη παλίρροια και συγκεντρώσεις παράσιτο. Ωστόσο, είναι ευαίσθητα στη ζημία από τυφώνες. Στο Miyagi Prefecture, οι περισσότερες σχεδίες βυθίστηκαν ή μεταφέρονται στη θάλασσα από της 11ης Μαρτίου τσουνάμι.

Η περιοχή Sanriku της Ιαπωνίας είναι μία από τις πιο διάσημες περιοχές στρείδι αναπτυσσόμενες στον κόσμο, και δύο φορές στο παρελθόν, έχουν βοηθήσει τους άνδρες στρειδιών στη Γαλλία συμπληρώσουν εκ νέου τα αποθέματά τους μετά τη νόσο του είχε εξαφανιστεί. Τώρα, μετά το τσουνάμι, οι Γάλλοι επιστρέφουν την εύνοια. Ωστόσο, οι Ιάπωνες σε έναν αγώνα δρόμου ενάντια στο χρόνο με την έννοια ότι πρέπει να πάρετε αγροκτήματα στρειδιών τους ξαναχτίστηκε από τα μέσα του καλοκαιριού, που όταν έχουν έφτυσε σύνολο τους (όταν οι προνύμφες στρειδιών έχουν τεθεί και να αναζητήσει ένα σπίτι.

Πηγές:

No comments:

Post a Comment